Türk mutfağını dünyaya tanıtan Tahir Tekin Öztan, Amerikalı gurme Anya Von Bremzen’i ağırladı. Von Bremzen, Soğan Kebabı ve Ayvalı Soğanlı Lahmacun imalini öğrendi.
ORGANİZE ettiği birçok aktiflikle gerek yurt içinde, gerekse yurt dışında Gaziantep ve Türk mutfağını dünyaya tanıtmaya devam eden Tahir Tekin Öztan, bu sefer de Amerikalı yemek kitabı muharriri Anya Von Bremzen’i Türkiye’de ağırladı.
ABD’li gurme kıyma hazırladı.
Gaziantep’in kış yemekleri ortasında kıymetli yer tutan Şiveydiz, Soğan Kebabı ve Ayvalı Soğanlı Lahmacun imalini Amerikalı gurmeye öğreten Öztan, Türk mutfak kültürünü tanıtmaya devam edeceklerini söz etti.
Gaziantep mutfağından seçmeler…
‘BU İŞ ZOR’ DEDİ
Öztan, konuğuna evvel Şiveydiz yaptı. Soğan kebabının yapılışının sırlarını da Anya Von Bremzen’la paylaşan Öztan, zırhla et çekilmesini ve şişe dizilmesini de uygulamalı olarak konuğuna gösterdi.
Soğan kebabını mangalda Von Bremzen’le birlikte pişiren Öztan, son olarakta soğanlı, ayvalı lahmacun için zırhın başına geçerek zerzevatları doğradı. Ortada zırhın başına geçen ünlü gurme Von Bremzen, “Bu iş çok zormuş. Sanıyorum bunu yalnızca erkekler yapabilir” dedi.
Birlikte çorba pişirdiler
ABD’li gurme Von Bremzen, Gaziantep mutfağına ilişkin yoğurt ile yapılan Şiveydiz (Sarımsak Aşı) çorbasını yaparken birinci kere yoğurtla bir yemek yapıldığına şahit olduğunu söyledi.
Şiveydiz’i sıkıntı buldu.
Türkiye’de yapılan yemekler, Von Bremzen’e çok enteresan ve bir o kadar da güç geldi.
Sözcü
